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什么是葉酸

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葉酸是一種水溶性B族維生素，化學(xué)名稱(chēng)為蝶酰谷氨酸，屬于維生素B9，是人體細胞生長(cháng)和繁殖的必需營(yíng)養素。葉酸主要有天然食物來(lái)源的葉酸和人工合成的葉酸兩種形式，參與核酸合成、氨基酸代謝和紅細胞生成等生理過(guò)程。

1、天然葉酸

天然葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜、豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟等食物中，但生物利用率較低，烹飪過(guò)程中容易流失。菠菜、西藍花、蘆筍等深色蔬菜含量較高，動(dòng)物肝臟如雞肝、豬肝也是良好來(lái)源。天然葉酸需在體內轉化為活性形式才能被利用。

2、合成葉酸

合成葉酸是經(jīng)化學(xué)合成的葉酸補充劑，常見(jiàn)于強化食品和藥物制劑，生物利用率可達天然葉酸的1.7倍。合成葉酸在體內無(wú)需轉化即可直接利用，常用于預防神經(jīng)管缺陷，孕婦每日需補充400-800微克。葉酸片、復合維生素片是常見(jiàn)補充形式。

3、生理功能

葉酸參與DNA合成和細胞分裂，對胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。葉酸缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血，表現為乏力、心悸等癥狀。葉酸還參與同型半胱氨酸代謝，缺乏時(shí)同型半胱氨酸水平升高，可能增加心血管疾病風(fēng)險。

4、缺乏癥狀

葉酸缺乏早期表現為舌炎、食欲減退，進(jìn)展期可出現腹瀉、體重下降。孕婦缺乏可能導致胎兒神經(jīng)管畸形，如脊柱裂。長(cháng)期缺乏會(huì )引發(fā)巨幼紅細胞性貧血，血常規檢查可見(jiàn)大細胞性貧血，骨髓象顯示巨幼變。

5、補充建議

備孕女性應在孕前3個(gè)月開(kāi)始補充葉酸，持續至孕早期結束。慢性溶血性貧血患者需要長(cháng)期補充。甲氨蝶呤使用者需在醫生指導下補充亞葉酸鈣。補充期間應避免大量飲酒，酒精會(huì )干擾葉酸吸收和代謝。

日常飲食中應保證綠葉蔬菜、豆類(lèi)和動(dòng)物肝臟的攝入量，烹調時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫處理。服用葉酸補充劑需注意可能掩蓋維生素B12缺乏的神經(jīng)系統癥狀，長(cháng)期大劑量補充可能增加某些腫瘤風(fēng)險。存在吸收障礙或特殊用藥情況時(shí)，應在醫生指導下調整補充方案。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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