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膽結石不能吃什么食物

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膽結石患者應避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激類(lèi)食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內臟、油炸食品、辣椒、酒精等。膽結石的形成與膽汁成分失衡有關(guān)，不當飲食可能誘發(fā)膽絞痛或炎癥。

1、高脂肪食物

肥肉、豬油、奶油等含大量飽和脂肪酸，需膽汁大量分泌參與消化。膽結石患者膽汁排泄受阻，高脂飲食易導致膽囊劇烈收縮，引發(fā)右上腹絞痛。急性發(fā)作期需嚴格限制脂肪攝入，緩解期每日脂肪攝入量建議控制在40克以?xún)取?/p>

2、高膽固醇食物

動(dòng)物腦、肝、腎等內臟及蛋黃膽固醇含量超過(guò)300毫克/100克，過(guò)量攝入會(huì )加重膽汁膽固醇過(guò)飽和狀態(tài)。膽結石患者每日膽固醇攝入量應低于300毫克，可選用魚(yú)蝦、雞胸肉等低膽固醇蛋白質(zhì)替代。

3、油炸食品

油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸后產(chǎn)生反式脂肪酸，不僅難消化還會(huì )刺激膽囊黏膜。反復使用的老油含致癌物，可能誘發(fā)膽囊炎。烹飪建議采用蒸煮燉等低溫方式，避免油溫超過(guò)180度。

4、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、咖喱等含辣椒素會(huì )刺激Oddi括約肌痙攣，影響膽汁排出。酒精直接損傷肝細胞功能，干擾膽汁酸合成。發(fā)作期需完全禁酒，緩解期每日酒精攝入不超過(guò)15克。

5、精制碳水化合物

蛋糕、甜飲料等精制糖類(lèi)會(huì )升高血脂濃度，間接促進(jìn)膽固醇結晶形成。建議用全谷物替代精米白面，每日添加糖攝入控制在25克以下。合并糖尿病者更需嚴格限制血糖波動(dòng)。

膽結石患者日常需保持規律飲食，避免暴飲暴食或長(cháng)時(shí)間空腹。每日飲水2000毫升以上有助于稀釋膽汁，適量進(jìn)食核桃、亞麻籽等富含ω-3脂肪酸的食物可改善膽汁成分。出現持續性腹痛、黃疸或發(fā)熱癥狀時(shí)，應及時(shí)就醫評估是否需手術(shù)治療。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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