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空腹吃皮蛋的危害

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空腹吃皮蛋后,很容易因中和胃酸,導致消化不良的情況發(fā)生,進(jìn)而出現腹瀉腹痛的癥狀。另外,空腹吃皮蛋也會(huì )抑制腸道對鈣、鐵、鋅的吸收,從而導致缺鈣,且影響兒童生長(cháng)發(fā)育。嚴重的,還可能會(huì )引起鉛中毒,輕則注意力下降,重則最終造成智力損傷和腦功能障礙。

皮蛋也叫松花蛋,是由鴨蛋經(jīng)過(guò)特殊加工而成,因口感鮮滑,進(jìn)而受到很多人的喜愛(ài)。而皮蛋也有潤喉、清熱、去腸火等功效,所以適當的食用皮蛋,是有一定好處的。但是有部分人經(jīng)常在空腹的狀態(tài)下食用皮蛋,這對身體是非常不利的。那空腹吃皮蛋的危害具體有哪些?
  1、引起消化不良
  在空腹狀態(tài)下吃皮蛋,對腸胃刺激會(huì )非常大。因為皮蛋中含有的堿性比較多,很容易和胃酸發(fā)生反應,這樣不利于食物的消化。同時(shí),吃太多皮蛋還會(huì )傷害到胃粘膜,進(jìn)而出現惡心、腹痛、腹瀉等不良情況。所以建議皮蛋最好在吃過(guò)主食之后再食用,且不宜吃的過(guò)多。
  2、鉛中毒
  正常情況下,皮蛋需要腌制兩個(gè)月以上。但有些商家為了提前上市時(shí)間,會(huì )在腌制過(guò)程中,加入含鉛的黃丹粉,這樣可以加速鮮鴨蛋中蛋白質(zhì)的快速凝固,但同時(shí)也會(huì )引起鉛中毒。經(jīng)??崭钩苑钦<庸さ钠さ?,不但會(huì )增加肝腎的負擔,還容易導致重金屬中毒。一旦發(fā)生了鉛中毒,患者輕則會(huì )出現注意力下降、貧血、失眠、好動(dòng)等不良情況。嚴重的,甚至會(huì )直接造成腦功能障礙以及智力損傷。
  3、影響營(yíng)養吸收
  本身空腹吃皮蛋就容易刺激腸胃,如果大量食用,還會(huì )影響腸胃對維生素和礦物質(zhì)的吸收和利用。長(cháng)此以往,就會(huì )引起缺鈣、缺鐵、缺鋅的情況,進(jìn)而出現一系列并發(fā)癥,嚴重危害人體健康。
  4、導致缺鈣
  經(jīng)??崭钩云さ?,會(huì )影響鈣的吸收,這是因為鉛在體內會(huì )取代鈣質(zhì)。特別是兒童,如果吃了過(guò)多皮蛋,很容易因缺鈣,引起骨骼和牙齒鈣質(zhì)的流失,進(jìn)而出現一系列骨骼發(fā)育不良、牙齒缺損等異常情況。
  5、影響兒童智力
  當兒童空腹吃皮蛋之后,可能會(huì )造成鉛中毒。因兒童對鉛非常敏感,所以腸道吸收率可高達50%,極容易在臟器功能不健全的情況下,造成慢性中毒,從而影響到智力發(fā)育。

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