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廣東早茶，傳統與營(yíng)養的典范!

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縱觀(guān)國內各地之風(fēng)俗早餐，頗成規模、美名遠揚的當數廣東早茶。世人皆知粵菜精致美味，廣東飲食已然成為港粵民俗文化的重要組成，且無(wú)論早中晚飯皆稱(chēng)之為“飲茶”，而其中最富盛名者當屬早茶了。

每日，早茶可以延伸近午餐時(shí)分可以一人兩人、可以三五成群，一壺熱茶、幾份小巧菜點(diǎn)，便可“家事國事天下事事事關(guān)心了”!而這不勝枚舉的小巧美食中也真的不乏營(yíng)養與美食并舉的典范。

曾于廣州、深圳等地游歷，廣東早茶也多有品嘗，記憶尤深者竟不勝枚舉。如蝦餃皇、豉汁排骨、蠔皇鳳爪、蘿卜牛腩、蜜汁叉燒包、奶黃包、皮蛋瘦肉粥、生滾豬肝粥、豬腳姜......不過(guò)，有一種有菜、有肉、有米、有型的美食至今仍讓我常常念起，不知您猜出這“四有”美食了沒(méi)有?那就是——腸粉。

腸粉源于廣東，遠至清代就已盛行，有“美白如玉，綿薄如紙，爽滑微韌，滋味甜鮮”的盛譽(yù)。就算此時(shí)，在廣東的早茶、夜市中腸粉仍然有龐大的“粉絲”。腸粉取材廣泛，無(wú)論魚(yú)蝦、雞鴨、豬牛肉抑或各色時(shí)蔬、鮮菌，皆為經(jīng)典選料。只是這腸粉跟豬腸、鴨腸沒(méi)有一分錢(qián)的關(guān)系，就如老北京的“炒肝”、“炸羊尾”中怎么也找不到豬肝、羊尾巴一樣。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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