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夏天不妨多吃點(diǎn)荷葉

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夏季適合食用新鮮蔬菜,有助于補充水分和營(yíng)養,常見(jiàn)的應季蔬菜包括黃瓜、西紅柿、苦瓜、西藍花和空心菜等。

1、黃瓜

黃瓜水分含量高,具有清熱解暑的作用,適合涼拌或生食。黃瓜含有維生素C和鉀,有助于維持電解質(zhì)平衡。胃腸功能較弱的人群應避免空腹食用。

2、西紅柿

西紅柿富含番茄紅素和維生素C,可幫助抗氧化。夏季成熟的西紅柿口感更佳,適合制作冷湯或沙拉。未完全成熟的青西紅柿含有龍葵堿,需避免食用。

3、苦瓜

苦瓜具有清熱降火的功效,含有苦瓜苷和多種維生素。適合清炒或涼拌,脾胃虛寒者應適量食用??喙现械某煞挚赡苡绊懷?,糖尿病患者需注意監測。

4、西藍花

西藍花營(yíng)養豐富,含有膳食纖維和硫化物。建議焯水后涼拌或快炒,以保留更多營(yíng)養素。甲狀腺功能異常者不宜大量生食。

5、空心菜

空心菜含有較多鈣和鐵,適合清炒或煮湯。莖稈中空的結構容易殘留農藥,需充分清洗。尿酸偏高者應控制食用量。

夏季蔬菜應現買(mǎi)現吃,存放時(shí)間不宜超過(guò)2天。蔬菜清洗時(shí)可先用清水浸泡10-15分鐘,能去除部分農藥殘留。不同顏色的蔬菜搭配食用,可獲得更全面的營(yíng)養素。脾胃虛弱者可選擇熟食方式,減少生冷刺激。出現腹瀉或過(guò)敏癥狀時(shí)應暫停食用并就醫。

溫馨提示:醫療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無(wú)行醫資格切勿自行操作,若有不適請到醫院就診
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