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膽結石飲食注意哪些

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膽結石患者飲食需注意低脂、高纖維、適量蛋白等原則，主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免高膽固醇食物、保持規律飲水五個(gè)要點(diǎn)。

1、控制脂肪攝入

高脂飲食會(huì )刺激膽囊收縮，可能誘發(fā)膽絞痛。建議減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等攝入，每日脂肪總量不超過(guò)40克。烹飪宜選用植物油，避免黃油、豬油等飽和脂肪酸。急性發(fā)作期需嚴格限制脂肪，緩解期可逐步增加至耐受量。

2、增加膳食纖維

水溶性膳食纖維可結合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。推薦每日攝入25-30克，選擇燕麥、糙米、西藍花等食物。但需注意逐漸增量，避免短期內大量攝入導致胃腸不適。豆類(lèi)、菌菇等需根據個(gè)體耐受性調整。

3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

適量蛋白有助于維持膽囊收縮功能，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白。每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計算，避免過(guò)量蛋白質(zhì)增加肝臟代謝負擔。雞蛋可適量食用，但蛋黃每日不超過(guò)1個(gè)。

4、避免高膽固醇食物

動(dòng)物內臟、魚(yú)籽、蟹黃等食物膽固醇含量高，易促使膽汁膽固醇過(guò)飽和。建議每日膽固醇攝入小于300毫克，減少蛋黃、奶油制品攝入?？蛇x用植物甾醇強化食品幫助降低膽固醇吸收。

5、保持規律飲水

每日飲水1500-2000毫升可稀釋膽汁，預防結晶形成。建議分次少量飲用，以白開(kāi)水、淡茶為主。避免一次性大量飲水，餐前半小時(shí)飲水200毫升有助于膽汁排放。限制濃茶、咖啡等可能刺激膽囊的飲品。

膽結石患者應建立規律進(jìn)食習慣，每日4-5餐少量多餐，避免長(cháng)時(shí)間空腹。烹飪方式以蒸煮燉為主，忌辛辣刺激食物。合并肥胖者需逐步減重，但避免快速減肥導致膽汁淤積。定期復查超聲監測結石變化，若出現持續腹痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)就醫。根據醫生建議選擇藥物溶石或手術(shù)治療方案，不可自行服用排石藥物。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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