器官移植術(shù)后患者需通過(guò)科學(xué)飲食調養促進(jìn)恢復,主要原則包括控制蛋白質(zhì)攝入、限制鈉鹽與糖分、補充維生素礦物質(zhì)、避免生冷食物、嚴格遵醫囑用藥與飲食禁忌。
術(shù)后早期需適量減少動(dòng)物蛋白攝入以減輕腎臟負擔,優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白,每日攝入量控制在每公斤體重0.8-1克。移植腎功能穩定后可逐步增加至1-1.2克,避免過(guò)量蛋白質(zhì)代謝加重器官負荷。豆制品需根據血尿酸水平調整食用頻率。
每日食鹽攝入不超過(guò)5克,避免腌制食品及加工肉類(lèi),防止水鈉潴留引發(fā)高血壓。精制糖攝入需低于25克/日,選擇低升糖指數食物如燕麥、糙米,減少糖尿病發(fā)生風(fēng)險。含糖飲料、糕點(diǎn)等高糖食品應嚴格限制。
需重點(diǎn)補充維生素C、維生素D及鈣質(zhì),每日攝入500克以上新鮮蔬菜水果,深色蔬菜占比過(guò)半。移植后易出現骨質(zhì)疏松,可食用低脂乳制品、芝麻等富鈣食物。避免葡萄柚等影響免疫抑制劑代謝的水果,服藥前后2小時(shí)禁食高纖維食物。
所有食材須徹底加熱至中心溫度70℃以上,禁止生食海鮮、溏心蛋、未滅菌乳制品。水果需去皮食用,蔬菜焯燙后烹調。外出就餐避免涼拌菜、刺身等高風(fēng)險食物,降低李斯特菌、沙門(mén)氏菌等感染概率。
服用環(huán)孢素期間禁食西柚及其制品,他克莫司需與高脂餐間隔2小時(shí)。避免人參、銀杏等影響凝血功能的保健品。記錄每日飲食與藥物反應,出現腹瀉、嘔吐需及時(shí)聯(lián)系移植團隊調整飲食方案。
術(shù)后3個(gè)月內所有食材需經(jīng)高溫烹煮,實(shí)行分餐制避免交叉感染。每周監測體重變化幅度不超過(guò)1公斤,每日飲水1500-2000毫升均勻分配。定期復查血藥濃度、肝腎功能及電解質(zhì),根據檢查結果動(dòng)態(tài)調整膳食結構。養成餐前洗手、餐具消毒習慣,出現食欲減退或排便異常立即就醫。
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