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魚(yú)膽破了還能吃嗎

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魚(yú)在日常生活中，是一種比較常見(jiàn)的食材，經(jīng)常吃魚(yú)對人體有一定的好處，魚(yú)中所含有的營(yíng)養成分是比較豐富的，魚(yú)的做法與吃法也有很多種，經(jīng)常吃魚(yú)還具有延緩衰老的功效，提高人體的免疫功能，有些朋友在制作的過(guò)程中，把魚(yú)膽弄破了，那么魚(yú)膽破了還能吃嗎？

1、破了的魚(yú)膽不能吃
　　有時(shí)吃破的魚(yú)膽，會(huì )導致急性中毒，藍魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)、鯉魚(yú)膽汁中含有一定的膽汁毒素，可對人的肝臟、腎臟造成一定程度的損傷，也可對人的腦細胞、心肌造成損傷，導致神經(jīng)系統和心血管系統發(fā)生變化。
　　2、吃魚(yú)膽易中毒
　　魚(yú)膽中含有多種對人體有害的有毒物質(zhì)，魚(yú)的膽汁不能吃，容易中毒。它會(huì )對肝腎功能造成很大的損害，在嚴重的情況下，它將導致急性腎衰竭和危及生命。其中，少尿型急性腎功能衰竭是最常見(jiàn)的類(lèi)型。

膽汁中的毒素，即使在加熱的酒精作用下，也無(wú)法分解其成分，因此無(wú)論是生吃還是煮食，都有可能中毒，甚至可能危及生命。
　　3、魚(yú)膽中毒后的表現
　　食用魚(yú)膽中毒后，會(huì )出現胃腸道癥狀，對肝臟和腎臟造成不同程度的損害，這很可能是致命的。吃魚(yú)半小時(shí)至一小時(shí)后會(huì )出現膽汁、腹痛、嘔吐、腹瀉等類(lèi)似急性胃腸炎的癥狀，但這種情況才剛剛開(kāi)始。

在12 ~ 24小時(shí)內，由于急性腎功能衰竭、肝損傷等多種情況，會(huì )出現少尿、無(wú)尿、肝腫大、黃疸等情況，一旦發(fā)生，就會(huì )發(fā)生肝的位置。疼痛，皮膚和鞏膜發(fā)黃，血清轉氨酶升高。
　　此外腎疼也會(huì )發(fā)生，一旦遇到也會(huì )產(chǎn)生疼痛，少尿，無(wú)尿，蛋白尿，尿中會(huì )含有紅細胞和管狀物質(zhì)。同時(shí)也會(huì )對心血管系統造成損害，如血壓、面部、下肢甚至全身出現異常變化，可能出現水腫。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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