銀耳紅棗確實(shí)能滋陰潤肺。銀耳富含植物膠質(zhì)和氨基酸,紅棗補氣養血,兩者搭配可緩解肺燥干咳、皮膚干燥等癥狀。
銀耳含有銀耳多糖和膳食纖維,能促進(jìn)呼吸道黏膜修復,改善因肺陰不足導致的咽喉干癢。其膠質(zhì)成分可吸附呼吸道有害物質(zhì),傳統醫學(xué)認為銀耳歸肺經(jīng),適合長(cháng)期吸煙或空氣污染暴露人群食用。
紅棗富含環(huán)磷酸腺苷和鐵元素,通過(guò)改善血液循環(huán)增強肺部供氧。中醫理論中紅棗能補中益氣,與銀耳協(xié)同可調節體液代謝,對夜間盜汗、口干舌燥等陰虛癥狀有緩解作用。
銀耳中的甘露聚糖與紅棗多糖共同作用,能激活肺泡巨噬細胞功能。這種組合既能補充肺部所需黏液蛋白,又能通過(guò)紅棗的抗氧化成分減少自由基對肺組織的損傷。
對秋季燥咳、慢性支氣管炎恢復期、放療后肺損傷等病癥有輔助改善效果。表現為痰少黏稠、聲音嘶啞時(shí),食用銀耳紅棗羹可稀釋呼吸道分泌物。
糖尿病患者應控制攝入量,銀耳需充分泡發(fā)去除雜質(zhì)。體質(zhì)虛寒者建議加生姜片調和,避免單獨大量食用導致胃腸不適。
建議選擇肉質(zhì)肥厚的椴木銀耳與新疆若羌紅棗搭配,每周食用2-3次為宜。烹飪時(shí)先用冷水泡發(fā)銀耳4小時(shí),撕成小朵后與去核紅棗文火慢燉1小時(shí),出鍋前10分鐘加入少量枸杞。風(fēng)寒感冒期間暫停食用,痰濕體質(zhì)者可添加陳皮理氣化痰。長(cháng)期面對電子設備的人群,可加入百合增強潤燥效果,但急性支氣管炎發(fā)作期需遵醫囑治療。
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