甘蔗直接咀嚼或榨汁飲用功效最佳,可保留全部營(yíng)養成分。甘蔗富含蔗糖、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)及B族維生素,具有生津止渴、補充能量、促進(jìn)代謝等作用。
直接咀嚼甘蔗能充分刺激唾液分泌,幫助消化吸收,同時(shí)通過(guò)咀嚼過(guò)程促進(jìn)牙齦血液循環(huán)。新鮮甘蔗汁保留全部水溶性維生素和礦物質(zhì),避免高溫破壞營(yíng)養,飲用后能快速補充體液和電解質(zhì)。甘蔗與生姜汁混合可緩解寒性體質(zhì)人群的胃腸不適,與梨汁搭配能增強潤燥效果。脾胃虛寒者應少量多次飲用溫熱的甘蔗汁,避免空腹食用。糖尿病患者需嚴格控制攝入量,建議在醫生指導下食用。
食用甘蔗時(shí)建議選擇表皮光滑、節間均勻的新鮮甘蔗,霉變甘蔗會(huì )產(chǎn)生劇毒物質(zhì)3-硝基丙酸,絕對不可食用。日??蓪⒏收嶙鳛閮刹烷g的能量補充,搭配堅果食用能延緩血糖上升速度。儲存時(shí)應置于陰涼通風(fēng)處,切開(kāi)的甘蔗需冷藏并在24小時(shí)內食用完畢。特殊人群如孕婦、兒童食用需注意防止蔗糖攝入過(guò)量,建議每日攝入量不超過(guò)200克甘蔗汁。
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