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雞蛋的營(yíng)養作用有什么？

患者：女，57歲

病情描述:
幾乎每天都吃雞蛋，雞蛋對人體到底有什么營(yíng)養作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養素，主要營(yíng)養作用有提供能量、促進(jìn)大腦發(fā)育、維護視力健康、增強免疫力。

1、提供能量

雞蛋中蛋白質(zhì)含量高且吸收利用率高，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，能為人體日?；顒?dòng)提供充足能量。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育

雞蛋黃富含卵磷脂和膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要原料，有助于嬰幼兒腦細胞發(fā)育和成人記憶力維持。

3、維護視力健康

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾有害藍光，維生素A可預防夜盲癥，共同保護視網(wǎng)膜健康。

4、增強免疫力

雞蛋含有的硒元素和維生素D能調節免疫細胞功能，蛋白質(zhì)為抗體合成提供原料，幫助提升機體抵抗力。

建議每天食用1-2個(gè)雞蛋，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養均衡，高膽固醇人群需控制攝入量。

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