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高血糖患者如何選擇主食？

患者：女，56歲

病情描述:
媽媽患有高血糖，那他平常應該吃哪些主食能夠控制血糖呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

高血糖患者可選擇糙米、燕麥、蕎麥、全麥面包、藜麥等低升糖指數主食，有助于控制血糖波動(dòng)。

1、糙米

糙米保留米糠層和胚芽，膳食纖維含量超過(guò)精白米3倍，可延緩淀粉分解速度。糙米中鎂元素有助于改善胰島素敏感性，適合作為糖尿病患者的常規主食。建議搭配豆類(lèi)食用，提升蛋白質(zhì)利用率。

2、燕麥

燕麥含β-葡聚糖可形成胃內凝膠延緩葡萄糖吸收，餐后血糖反應較平緩。選擇鋼切燕麥或傳統燕麥片比即食燕麥更佳，加工度低的燕麥升糖指數通常低于55。注意避免添加糖分的風(fēng)味燕麥產(chǎn)品。

3、蕎麥

蕎麥富含蘆丁和手性肌醇，具有改善微循環(huán)和調節糖代謝作用。蕎麥面條或蕎麥飯的升糖指數約54，屬于中低升糖食物。蕎麥蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，營(yíng)養價(jià)值高于普通谷物。

4、全麥面包

選購時(shí)需確認配料表首位為全麥粉且含量超過(guò)50%，真正的全麥面包升糖指數約52。全麥面包中B族維生素和鉻元素有助于糖代謝，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、魚(yú)類(lèi)共同食用。

5、藜麥

藜麥是唯一含完整蛋白質(zhì)的谷物，升糖指數僅35。其高含量的槲皮素和山奈酚具有抗氧化作用，可減輕糖尿病氧化應激損傷。烹飪前需充分浸泡去除皂苷，避免胃腸不適。

高血糖患者每日主食攝入量建議控制在200-300克干重，分3-5次進(jìn)食。優(yōu)先選擇帶麩皮的完整谷物，避免精制加工主食。每餐搭配150克以上非淀粉類(lèi)蔬菜，采用蒸煮等低溫烹飪方式。定期監測餐后2小時(shí)血糖，根據個(gè)體反應調整主食種類(lèi)和份量。合并腎病者需在營(yíng)養師指導下調整蛋白質(zhì)類(lèi)主食比例。

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