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長(cháng)期吃素對身體有沒(méi)有害?

病情描述:
我經(jīng)常在家都是吃素食,長(cháng)期吃素對身體有沒(méi)有害?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期吃素可能因營(yíng)養不均衡導致健康風(fēng)險,合理搭配的飲食可降低潛在危害。主要風(fēng)險包括蛋白質(zhì)缺乏、維生素B12不足、鐵元素攝入不足、鈣質(zhì)吸收障礙。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白多為不完全蛋白,長(cháng)期缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白可能導致肌肉流失。建議通過(guò)豆類(lèi)、藜麥等食物組合補充,必要時(shí)遵醫囑使用蛋白粉。

2、維生素B12不足

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中,缺乏可能引發(fā)貧血和神經(jīng)損傷。需定期檢測血清水平,可遵醫囑服用氰鈷胺或甲鈷胺補充劑。

3、鐵元素攝入不足

植物性鐵吸收率較低,可能誘發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進(jìn)吸收,嚴重時(shí)可遵醫囑使用右旋糖酐鐵或琥珀酸亞鐵。

4、鈣質(zhì)吸收障礙

植酸和草酸影響鈣吸收,增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險。應多食用鈣強化食品,必要時(shí)遵醫囑補充碳酸鈣或檸檬酸鈣制劑。

素食者需定期進(jìn)行營(yíng)養評估,注意增加堅果、深色蔬菜和發(fā)酵豆制品攝入,必要時(shí)在營(yíng)養師指導下使用膳食補充劑。

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