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怎樣通過(guò)看顏色挑選板栗？

患者：女，30歲

病情描述:
今天從外面買(mǎi)了好多板栗回家，也不知道買(mǎi)的是好是壞，怎樣通過(guò)看顏色挑選板栗？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選新鮮板栗可通過(guò)觀(guān)察外殼顏色、光澤度、均勻度及斑點(diǎn)情況判斷，優(yōu)質(zhì)板栗通常呈現深褐色、表面光亮、色澤均勻且無(wú)異常黑斑。


1、外殼顏色：


成熟板栗外殼呈深褐色或紅褐色，顏色過(guò)淺可能未完全成熟，顏色發(fā)黑可能存放過(guò)久或霉變。


2、光澤度：


新鮮板栗表皮有自然油亮感，若表面暗淡無(wú)光或發(fā)白，可能因失水導致品質(zhì)下降。


3、色澤均勻：


健康板栗顏色分布均勻，若出現局部青黃或灰白斑塊，可能受病蟲(chóng)害或存儲不當影響。


4、斑點(diǎn)情況：


外殼有細小自然麻點(diǎn)屬正?，F象，但大面積黑斑或霉點(diǎn)表明已變質(zhì)，不宜選購。


建議挑選時(shí)結合按壓測試，外殼堅硬飽滿(mǎn)者為佳，避免選擇有明顯裂縫或蟲(chóng)眼的板栗，存放時(shí)應置于陰涼通風(fēng)處。

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