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豆類食物適合秋天吃嗎

病情描述:
前幾個(gè)月家里買了好多豆子,秋天到了,豆類食物適合秋天吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆類食物適合秋天食用,能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素。

秋季氣候干燥,人體容易出現(xiàn)皮膚干裂、口舌干燥等癥狀。豆類食物含有豐富的植物蛋白,有助于維持皮膚彈性。紅豆、黑豆等深色豆類富含鐵元素,可以幫助改善秋季常見的乏力現(xiàn)象。綠豆具有清熱作用,適合緩解秋燥引起的上火癥狀。黃豆中的大豆異黃酮對調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌有一定幫助。蕓豆含有較高膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),預(yù)防秋季便秘。

食用豆類時(shí)需要注意充分煮熟,避免引起消化不良。腎功能不全者應(yīng)控制豆類攝入量。對豆類過敏的人群應(yīng)避免食用。建議將豆類與谷物搭配食用,提高蛋白質(zhì)吸收利用率。秋季可適量食用紅豆粥、黑豆豆?jié){等溫?zé)嵝远怪破?,避免生冷豆類食品刺激胃腸。儲存豆類時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng),防止霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。

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