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夏天適合涼拌哪些蔬菜

患者:女,21歲

病情描述:
涼拌菜在夏天很受歡迎,涼拌去暑,夏天適合涼拌哪些蔬菜?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現食欲不振或希望補充維生素的情況,可以適量吃黃瓜、西紅柿、苦瓜、芹菜等蔬菜制作涼拌菜,也可以遵醫囑吃復合維生素片、維生素C片、維生素B族片、葡萄糖酸鋅口服液等藥物。建議及時(shí)就醫,積極配合醫生治療,在醫生的指導下服用合適的藥物,并做好飲食調理。

一、食物

1. 黃瓜

黃瓜水分含量高,富含膳食纖維,涼拌時(shí)保留脆嫩口感,有助于促進(jìn)消化。

2. 西紅柿

西紅柿含豐富番茄紅素和維生素C,涼拌可保留營(yíng)養成分,適合搭配少量橄欖油。

3. 苦瓜

苦瓜具有清熱解暑作用,涼拌前可短暫焯水減輕苦味,適合夏季消暑食用。

4. 芹菜

芹菜富含鉀元素和膳食纖維,涼拌時(shí)建議切細絲,可搭配少量堅果增加風(fēng)味。

二、藥物

1. 復合維生素片

復合維生素片可補充多種微量營(yíng)養素,適用于飲食不均衡人群,需遵醫囑服用。

2. 維生素C片

維生素C片有助于增強免疫力,高溫環(huán)境下消耗量增加時(shí)可適量補充。

3. 維生素B族片

維生素B族參與能量代謝,夏季出汗增多可能導致水溶性維生素流失。

4. 葡萄糖酸鋅口服液

葡萄糖酸鋅可改善味覺(jué)敏感度,對夏季食欲減退有一定調節作用。

涼拌蔬菜建議現做現吃,避免長(cháng)時(shí)間存放滋生細菌,處理食材前注意充分清洗,腸胃敏感者應控制食用量。

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