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夏天不宜貪吃哪些食物？

患者：女，25歲

病情描述:
夏天可以吃的食物有很多，但有些還是不能吃的，夏天不宜吃哪些食物呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

夏季需謹慎食用高糖冷飲、未徹底加熱海鮮、隔夜涼菜及高脂燒烤，這些食物可能引發(fā)胃腸不適或食源性疾病。

1. 高糖冷飲

冰鎮含糖飲料易刺激胃腸黏膜，導致痙攣性腹痛，糖尿病患者還可能引發(fā)血糖波動(dòng)?？蛇x擇無(wú)糖綠豆湯或淡鹽水替代。

2. 生冷海鮮

未經(jīng)充分烹飪的貝類(lèi)、刺身可能攜帶副溶血性弧菌，引發(fā)急性胃腸炎。建議將海鮮加熱至中心溫度超過(guò)90攝氏度持續2分鐘。

3. 隔夜涼菜

涼拌菜存放超過(guò)4小時(shí)易滋生亞硝酸鹽和金黃色葡萄球菌，出現嘔吐腹瀉癥狀。建議現做現吃，剩余菜品需60攝氏度以上復熱。

4. 高溫燒烤

明火烤制的焦糊肉類(lèi)含苯并芘等致癌物，高溫油脂還會(huì )加重膽囊負擔?？捎缅a紙包裹烤制，搭配西藍花等十字花科蔬菜同食。

夏季飲食建議采用分餐制，處理生熟食的刀具砧板分開(kāi)使用，出現持續腹痛或發(fā)熱癥狀應及時(shí)就醫。

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