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果汁有營(yíng)養的嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
下班的時(shí)候我就喜歡買(mǎi)果汁喝，果汁有營(yíng)養的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

果汁含有一定營(yíng)養，但營(yíng)養成分與完整水果存在差異，主要有維生素C、鉀、少量膳食纖維和植物化合物，但加工過(guò)程中可能損失部分營(yíng)養素。

1、維生素C：

柑橘類(lèi)果汁富含維生素C，有助于抗氧化和免疫調節，但長(cháng)時(shí)間存放或高溫殺菌會(huì )使其含量下降。

2、礦物質(zhì)：

橙汁、番茄汁等含鉀元素較高，對維持電解質(zhì)平衡有幫助，但過(guò)濾會(huì )減少水果中原有的鎂、鈣等礦物質(zhì)。

3、膳食纖維：

去渣果汁幾乎不含果肉纖維，而完整水果的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，建議優(yōu)先選擇含果肉的渾濁型果汁。

4、糖分問(wèn)題：

濃縮果汁含糖量可能超過(guò)新鮮水果，過(guò)量飲用會(huì )增加齲齒和代謝風(fēng)險，兒童及糖尿病患者需控制攝入量。

建議將果汁作為飲食補充而非替代品，每日飲用不超過(guò)200毫升，優(yōu)先選擇無(wú)添加糖的鮮榨果汁，同時(shí)保持完整水果攝入。

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