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每天食海參可以超過(guò)一只嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
我每天都會(huì )吃很多海參，但是我媽媽告訴我，不能吃那么多，每天食海參可以超過(guò)一只嗎？
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

每天食用海參一般不建議超過(guò)一只，過(guò)量攝入可能增加健康風(fēng)險。海參富含蛋白質(zhì)、多糖及微量元素，但需注意適量原則。

海參作為高蛋白低脂肪食材，單只干品泡發(fā)后重量約50-100克，可滿(mǎn)足成人每日部分蛋白質(zhì)需求。其含有的海參皂苷、硫酸軟骨素等活性成分有助于調節免疫，但過(guò)量攝入會(huì )加重肝腎代謝負擔。部分人群食用后可能出現皮膚瘙癢、胃腸不適等反應，每日一只已能獲取足夠營(yíng)養。海參的嘌呤含量中等，痛風(fēng)患者更需控制攝入量，避免誘發(fā)關(guān)節疼痛。傳統中醫認為海參性溫，長(cháng)期過(guò)量食用可能引起體內濕熱積聚。

建議采用隔日食用或半只分食的方式控制攝入量，烹飪時(shí)避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。中老年人群及術(shù)后恢復者食用前應咨詢(xún)醫師，過(guò)敏體質(zhì)者需進(jìn)行食物耐受測試。購買(mǎi)時(shí)選擇正規渠道的淡干海參，充分泡發(fā)后清燉或煮粥更利于營(yíng)養釋放。日常飲食需保持多樣性，可將海參與魚(yú)類(lèi)、菌菇等食材搭配，避免單一營(yíng)養來(lái)源。

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