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山楂片是不是山楂做的？

病情描述:
超市上賣(mài)的山楂片感覺(jué)好甜，山楂片是不是山楂做的？
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馮淬靈 主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

山楂片通常是由山楂果實(shí)加工制成的食品。山楂片的主要原料是新鮮山楂，經(jīng)過(guò)清洗、去核、切片、干燥等工藝制成，部分產(chǎn)品可能添加糖分或其他輔料以調(diào)節(jié)口感。

新鮮山楂富含有機(jī)酸、果膠、黃酮類(lèi)化合物等成分，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂等作用。山楂片在加工過(guò)程中會(huì)損失部分維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，但保留了山楂的大部分活性成分。傳統(tǒng)工藝制作的山楂片僅含山楂和少量糖分，而現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的山楂片可能添加食品添加劑如防腐劑、著色劑等。選購(gòu)時(shí)可通過(guò)查看配料表確認(rèn)成分，配料表中"山楂"排在首位的產(chǎn)品山楂含量較高。部分低價(jià)山楂片可能使用山楂粉或香精調(diào)配，這類(lèi)產(chǎn)品中山楂的實(shí)際含量較低。山楂片作為零食應(yīng)適量食用，過(guò)量可能刺激胃腸黏膜，胃酸過(guò)多者更需控制攝入量。

建議選擇無(wú)添加糖的山楂片作為健康零食，每日食用量控制在50克以內(nèi)。食用山楂片后出現(xiàn)胃部不適的人群，可改用新鮮山楂泡水飲用。儲(chǔ)存山楂片需密封避光，防止受潮變質(zhì)。

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