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碳水化合物對人體有什么作用?

患者:女,30歲

病情描述:
書(shū)上說(shuō)人體需要許多碳水化合物,碳水化合物對人體有什么作用?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

碳水化合物是人體必需的三大營(yíng)養素之一,主要為機體提供能量、調節代謝并參與細胞結構構建。主要有維持血糖穩定、支持腦功能、節約蛋白質(zhì)、促進(jìn)脂肪代謝、構成生物大分子等作用。

1、維持血糖穩定

碳水化合物消化后轉化為葡萄糖,直接為血液提供能量來(lái)源。葡萄糖通過(guò)胰島素調節進(jìn)入細胞,避免血糖劇烈波動(dòng)。全谷物等復雜碳水化合物可延緩吸收,更適合糖尿病患者控制餐后血糖。

2、支持腦功能

大腦每日消耗約120克葡萄糖,占全身能耗的20%。血糖不足時(shí)會(huì )出現注意力下降、頭暈等癥狀。適量攝入碳水化合物能保障神經(jīng)遞質(zhì)合成,維持認知功能正常運轉。

3、節約蛋白質(zhì)

當碳水化合物攝入不足時(shí),機體通過(guò)糖異生作用分解肌肉蛋白供能。每日攝入130克以上碳水化合物可防止肌肉流失,尤其對健身人群保持瘦體重尤為重要。

4、促進(jìn)脂肪代謝

碳水化合物參與三羧酸循環(huán),幫助脂肪完全氧化。缺乏時(shí)會(huì )產(chǎn)生酮體堆積,可能引發(fā)代謝性酸中毒。膳食纖維作為特殊碳水化合物,還能結合腸道膽固醇促進(jìn)排泄。

5、構成生物大分子

核糖和脫氧核糖是遺傳物質(zhì)DNA/RNA的骨架成分。糖蛋白和糖脂參與細胞識別和免疫應答,軟骨中的蛋白多糖則維持關(guān)節潤滑和彈性。

建議每日碳水化合物供能比控制在50%-65%,優(yōu)先選擇全谷物、薯類(lèi)等低升糖指數食物。運動(dòng)后及時(shí)補充易吸收的碳水化合物有助于恢復肌糖原儲備。胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵面食等易消化類(lèi)型,糖尿病患者需遵醫囑控制精制糖攝入。

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