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蘋(píng)果為什么會(huì )有減肥的功效

患者:女,23歲

病情描述:
蘋(píng)果不是用來(lái)補充營(yíng)養的么,怎么會(huì )有減肥的功效呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果有助于減肥主要與其富含膳食纖維、低熱量、高水分以及特殊營(yíng)養成分有關(guān)。蘋(píng)果中的果膠能延緩胃排空,增加飽腹感;多酚類(lèi)物質(zhì)可調節脂肪代謝;低升糖指數特性有助于穩定血糖。

1、膳食纖維延緩吸收

蘋(píng)果含有的水溶性膳食纖維如果膠,能在胃腸中形成凝膠狀物質(zhì),延緩糖分和脂肪的吸收速度。這種物理特性可減少餐后血糖波動(dòng),降低饑餓感。同時(shí)膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助排出多余膽固醇和代謝廢物。

2、低熱量高水分

每100克蘋(píng)果僅含52千卡熱量,水分占比達85%以上。食用完整蘋(píng)果需要充分咀嚼,進(jìn)食過(guò)程會(huì )向大腦傳遞飽腹信號。其體積與熱量的比值優(yōu)于多數零食,適合作為高熱量食物的替代品。

3、多酚調節代謝

蘋(píng)果皮中的槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化特性,能抑制脂肪細胞分化,減少甘油三酯堆積。動(dòng)物實(shí)驗顯示蘋(píng)果多酚提取物可降低肥胖小鼠的體重增幅,其機制可能與激活脂肪分解酶相關(guān)。

4、低升糖指數特性

蘋(píng)果的升糖指數為36,屬于低升糖食物。緩慢釋放的糖分可避免胰島素劇烈波動(dòng),減少脂肪合成機會(huì )。糖尿病患者食用蘋(píng)果后血糖曲線(xiàn)較平穩,這與果膠包裹糖分的特性密切相關(guān)。

5、咀嚼行為影響

完整食用蘋(píng)果需要15-20次咀嚼動(dòng)作,咀嚼過(guò)程刺激飽食中樞神經(jīng)活動(dòng)。研究顯示充分咀嚼固體食物比飲用等熱量的蘋(píng)果汁更能延長(cháng)飽腹時(shí)間,減少后續熱量攝入達15%以上。

建議將蘋(píng)果作為兩餐間的健康加餐,每日食用1-2個(gè)帶皮蘋(píng)果為宜。避免榨汁破壞膳食纖維結構,空腹食用可能刺激胃腸者應搭配少量堅果。需注意單一食物無(wú)法替代均衡飲食,減肥仍需結合運動(dòng)與整體熱量控制。

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