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魚(yú)可以怎樣儲存?

患者:男,56歲

病情描述:
爸爸買(mǎi)了幾條弄好的魚(yú)回家,放冰箱可以嗎?魚(yú)可以怎樣儲存?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)可通過(guò)冷藏、冷凍、鹽漬、干燥等方式儲存,不同方法適用于不同保鮮需求。

1、冷藏:

鮮魚(yú)去除內臟后放入保鮮袋,置于冰箱冷藏室可保存1-2天,適合短期內食用。

2、冷凍:

清潔后的魚(yú)用保鮮膜包裹,放入-18℃以下冷凍室可保存3-6個(gè)月,解凍后需盡快烹飪。

3、鹽漬:

用粗鹽均勻涂抹魚(yú)身,懸掛通風(fēng)處晾干,鹽分滲透可抑制細菌生長(cháng),保存期達1-2周。

4、干燥:

將魚(yú)剖開(kāi)晾曬或使用食品烘干機脫水,完全干燥后密封存放,常溫下可保存數月。

儲存前需確保魚(yú)體新鮮無(wú)異味,處理后注意密封防潮,避免反復解凍影響肉質(zhì)。

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