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什么餡的餃子比較健康一些？

患者：女，27歲

病情描述:
我中午打算包些餃子給家人們吃，什么餡的餃子比較健康一些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若追求健康飲食，可以適量吃三鮮餡、芹菜牛肉餡、胡蘿卜雞蛋餡、鲅魚(yú)韭菜餡等餃子，建議選擇低鹽低油、葷素搭配的餡料，避免過(guò)多肥肉和調味品。

一、三鮮餡

三鮮餡通常由蝦仁、雞蛋和韭菜組成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，蝦仁提供低脂蛋白質(zhì)，韭菜有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

二、芹菜牛肉餡

芹菜富含膳食纖維和維生素，牛肉提供鐵元素和蛋白質(zhì)，建議選擇瘦肉并控制油脂添加量，避免攝入過(guò)多飽和脂肪。

三、胡蘿卜雞蛋餡

胡蘿卜含豐富β-胡蘿卜素，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適合素食者，制作時(shí)可減少用油量，保留食材原味。

四、鲅魚(yú)韭菜餡

鲅魚(yú)富含不飽和脂肪酸，搭配韭菜可提升風(fēng)味，注意去除魚(yú)刺，適合需要補充歐米伽3脂肪酸的人群。

包餃子時(shí)可增加蔬菜比例，使用全麥面粉制作面皮，搭配醋或蒜泥蘸料更健康，避免油炸烹飪方式。

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