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吃病死的豬肉的危害是什么呢？

患者：男，36歲

病情描述:
家里人比較省，病死的豬也拿來(lái)吃，吃病死的豬肉的危害是什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用病死豬肉可能導致食物中毒、寄生蟲(chóng)感染、細菌性疾病和病毒感染，危害健康。病死豬肉可能攜帶沙門(mén)氏菌、旋毛蟲(chóng)、豬鏈球菌和口蹄疫病毒等病原體。


1、食物中毒


病死豬肉可能因腐敗產(chǎn)生大量細菌毒素，食用后引發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，嚴重時(shí)可導致脫水休克。需立即就醫并進(jìn)行補液支持治療。


2、寄生蟲(chóng)感染


未經(jīng)檢疫的病死豬肉可能含有旋毛蟲(chóng)、囊尾蚴等寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)，進(jìn)入人體后可在肌肉、腦部寄生，引發(fā)肌肉疼痛、癲癇發(fā)作等癥狀。確診后需使用阿苯達唑等驅蟲(chóng)藥物治療。


3、細菌性疾病


豬鏈球菌、沙門(mén)氏菌等病原體可通過(guò)病死豬肉傳播，導致敗血癥、腦膜炎等嚴重感染，表現為高熱、頭痛、意識障礙。需及時(shí)使用頭孢曲松等抗生素治療。


4、病毒感染


口蹄疫、非洲豬瘟等病毒雖不直接感染人類(lèi)，但可能通過(guò)接觸傳播給牲畜養殖業(yè)造成重大經(jīng)濟損失。處理病死豬肉時(shí)需做好個(gè)人防護。


建議購買(mǎi)經(jīng)正規檢疫的豬肉，烹飪時(shí)確保中心溫度達到70℃以上，避免食用來(lái)源不明的肉類(lèi)。出現不適癥狀應及時(shí)就醫并告知飲食史。

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