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海瓜子具有什么營(yíng)養價(jià)值呢？

患者：男，28歲

病情描述:
沿海的朋友喜歡吃海產(chǎn)品，特別是海瓜子，海瓜子具有什么營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。主要有高蛋白低脂肪、豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素、鈣鐵鋅等礦物質(zhì)、低熱量高營(yíng)養等特點(diǎn)。

1、高蛋白低脂肪

海瓜子蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含15克蛋白質(zhì)，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的多種必需氨基酸。其脂肪含量較低，適合需要控制脂肪攝入的人群食用。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)細胞修復和再生。

2、不飽和脂肪酸

海瓜子含有較為豐富的不飽和脂肪酸，特別是歐米伽3脂肪酸，對心血管健康有益。這些脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。適量攝入對預防心腦血管疾病有一定幫助。

3、多種維生素

海瓜子含有維生素A、維生素B族和維生素E等多種維生素。維生素A有助于維持正常視力，維生素B族參與能量代謝，維生素E具有抗氧化作用。這些維生素協(xié)同作用，有助于增強免疫力，促進(jìn)新陳代謝。

4、鈣鐵鋅礦物質(zhì)

海瓜子是鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。鈣有助于骨骼和牙齒健康，鐵參與造血功能，鋅對免疫系統和傷口愈合有重要作用。對于缺鐵性貧血患者和生長(cháng)發(fā)育期的兒童是不錯的營(yíng)養補充選擇。

5、低熱量高營(yíng)養

海瓜子熱量相對較低，每100克約含80千卡熱量，但營(yíng)養價(jià)值較高，屬于高營(yíng)養密度食物。適合減肥人群作為蛋白質(zhì)補充來(lái)源，既能滿(mǎn)足營(yíng)養需求，又不會(huì )攝入過(guò)多熱量。

海瓜子營(yíng)養價(jià)值較高，但屬于海鮮類(lèi)食物，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。建議選擇新鮮海瓜子，充分煮熟后食用，避免生食導致腸胃不適。食用時(shí)可搭配蔬菜水果，保證營(yíng)養均衡。儲存時(shí)注意冷藏保鮮，避免變質(zhì)。腎功能異常者應控制攝入量，避免蛋白質(zhì)攝入過(guò)多增加腎臟負擔。

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