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吃太多螃蟹有什么壞處？

患者：男，23歲

病情描述:
喜歡吃螃蟹，但是海鮮都不能吃太多，吃太多螃蟹有什么壞處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃太多螃蟹可能導致胃腸不適、過(guò)敏反應、尿酸升高、營(yíng)養失衡及寄生蟲(chóng)感染等健康風(fēng)險。螃蟹性寒且富含蛋白質(zhì)、膽固醇及嘌呤，過(guò)量食用易引發(fā)消化系統負擔或誘發(fā)代謝性疾病。

1、胃腸不適

螃蟹性寒涼，過(guò)量食用會(huì )刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛、腹瀉或惡心嘔吐。其高蛋白特性可能加重消化負擔，尤其對胃腸功能較弱者更明顯。建議搭配姜醋驅寒調料，單次食用量控制在2-3只為宜。

2、過(guò)敏反應

螃蟹是常見(jiàn)致敏食物，過(guò)量攝入可能誘發(fā)蕁麻疹、皮膚瘙癢甚至過(guò)敏性休克。甲殼類(lèi)動(dòng)物蛋白易引發(fā)IgE介導的過(guò)敏，既往有海鮮過(guò)敏史者應嚴格禁食。若出現口唇麻木等過(guò)敏征兆需立即就醫。

3、尿酸升高

每100克蟹肉含嘌呤約80-150毫克，過(guò)量食用會(huì )升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。高尿酸血癥患者每日嘌呤攝入應限制在300毫克以?xún)?，相當于不超過(guò)1只螃蟹的可食用部分。

4、營(yíng)養失衡

螃蟹蛋白質(zhì)含量高達15-20%，但長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )擠占其他營(yíng)養素攝入空間，導致膳食纖維、維生素C等攝入不足。建議搭配蔬菜水果食用，保持飲食多樣性。

5、寄生蟲(chóng)風(fēng)險

生腌或未徹底煮熟的螃蟹可能攜帶肺吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)。食用后可能出現發(fā)熱、腹痛癥狀，嚴重者會(huì )引發(fā)肝肺損傷。烹飪時(shí)需保持100℃加熱20分鐘以上確保安全。

日常食用螃蟹建議選擇鮮活個(gè)體，徹底蒸透后食用，避免與柿子、濃茶同食以免加重胃腸刺激。兒童、孕婦及慢性病患者應咨詢(xún)醫師建議，過(guò)敏體質(zhì)者需嚴格規避。出現持續腹痛、皮疹或關(guān)節腫痛等癥狀應及時(shí)就醫，避免自行服用抗過(guò)敏或止痛藥物掩蓋病情。

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