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該怎樣選擇花生油的儲存容器？

患者：女，37歲

病情描述:
每次在市場(chǎng)買(mǎi)回的花生油都是用塑料罐裝的，該怎樣選擇花生油的儲存容器？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花生油儲存容器選擇需考慮密封性、避光性、材質(zhì)安全性及容量適配性，推薦使用玻璃瓶、陶瓷罐、不銹鋼桶或食品級塑料壺。

1、密封性：

選擇帶硅膠密封圈的容器，防止空氣進(jìn)入導致氧化酸敗。開(kāi)封后建議3個(gè)月內用完，避免油脂變質(zhì)。

2、避光性：

深色玻璃或不透光材質(zhì)能有效阻擋紫外線(xiàn)，延緩油脂光氧化反應。儲存時(shí)應置于陰涼避光處。

3、材質(zhì)安全：

優(yōu)先選用標有食品級認證的容器，避免塑料溶出塑化劑。玻璃材質(zhì)化學(xué)穩定性最佳，適合長(cháng)期儲存。

4、容量適配：

根據使用頻率選擇適當容量，頻繁使用可選500毫升小包裝，減少開(kāi)合次數；大容量家庭裝需分裝保存。

儲存時(shí)遠離灶臺等高溫環(huán)境，定期檢查有無(wú)哈喇味。建議在容器外標注開(kāi)封日期，確保新鮮度。

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