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吃花生可以去花生皮嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我很不喜歡吃花生皮，每次吃花生都是去皮的，那吃花生可以去花生皮嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃花生時(shí)可以不去花生皮，花生皮含有膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但可能影響消化或引發(fā)過(guò)敏。

1、營(yíng)養保留

花生皮富含多酚類(lèi)物質(zhì)和膳食纖維，保留花生皮可增加抗氧化成分攝入。

2、消化影響

花生皮質(zhì)地較硬，胃腸功能較弱者可能因纖維素刺激出現腹脹等不適癥狀。

3、過(guò)敏風(fēng)險

花生皮含有致敏蛋白，過(guò)敏體質(zhì)人群可能出現皮膚瘙癢或呼吸道反應。

4、口感差異

帶皮花生口感粗糙，去皮后質(zhì)地更細膩，可根據個(gè)人喜好選擇食用方式。

建議根據自身消化能力和過(guò)敏史決定是否去皮，食用前充分清洗花生表面雜質(zhì)。

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