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爆炒羊肉時怎么去除羊肉的膻味?

病情描述:
最喜歡吃爆炒羊肉,但是有膻味就不好吃了,該怎么去除膻味呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
做爆炒羊肉時,為除去膻味,可先用醬油、鹽、胡椒和水淀粉等來腌制羊肉。爆炒羊肉會損失一定的營養(yǎng),但因為用旺火急炒,加熱時間相對較短,損失不會特別多。爆炒時羊肉的最佳搭配是新鮮蔥白。
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