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吃蝦時(shí)應該注意什么？

患者：女，29歲

病情描述:
我平時(shí)很愛(ài)吃蝦，會(huì )經(jīng)常自己做著(zhù)吃吃蝦時(shí)應該注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蝦時(shí)應注意新鮮度、過(guò)敏風(fēng)險、烹飪方式和食用量，避免引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應。

1. 新鮮度：

選擇蝦體完整、無(wú)異味、外殼光亮的活蝦或冰鮮蝦，變質(zhì)蝦可能含有致病菌導致食物中毒。

2. 過(guò)敏風(fēng)險：

蝦類(lèi)屬高致敏食物，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，出現皮膚瘙癢、呼吸困難需立即就醫。

3. 烹飪方式：

徹底加熱至蝦肉變紅且不透明，避免生食或半生食用，可有效殺滅寄生蟲(chóng)和病原微生物。

4. 食用量：

每次食用不超過(guò)200克為宜，高尿酸血癥患者應控制攝入量，避免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

建議搭配姜醋汁幫助殺菌，食用后避免立即進(jìn)食富含維生素C的水果，兒童及孕婦應在指導下適量食用。

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