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豆漿能加紅糖嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
我正在煮豆漿，家里剛好沒(méi)有白糖了，豆漿能加紅糖嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿可以加紅糖，但需注意適量添加。紅糖與豆漿混合飲用不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營(yíng)養吸收或口感。

紅糖的主要成分是蔗糖，含有少量礦物質(zhì)如鐵、鈣等。與豆漿混合后，紅糖的甜味能中和豆漿的豆腥味，改善口感。豆漿中的優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營(yíng)養成分不會(huì )因紅糖的加入而破壞，兩者搭配可提供能量和微量元素。對于健康人群，偶爾飲用加紅糖的豆漿無(wú)明確禁忌，但需控制糖分攝入量，避免長(cháng)期過(guò)量導致熱量過(guò)剩。

部分人群需謹慎搭配。糖尿病患者應嚴格控制紅糖用量，避免血糖波動(dòng)；胃腸功能較弱者可能因糖分發(fā)酵加重腹脹；豆漿中的植酸可能與紅糖中的礦物質(zhì)結合，略微降低鐵的吸收率。若飲用后出現反酸、噯氣等不適，可減少紅糖比例或改用代糖。傳統中醫認為紅糖性溫，與性平的豆漿搭配時(shí)，體質(zhì)偏熱者可能出現口干舌燥感。

建議選擇未精制的深色紅糖保留更多礦物質(zhì)，添加時(shí)待豆漿溫度降至60℃以下以防糖分焦化。日常飲用仍以原味豆漿為主，特殊人群可咨詢(xún)營(yíng)養師調整配比。

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