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怎樣快速解凍排骨？

病情描述:
因為趕時間，每次解凍排骨都手忙腳亂，怎樣快速解凍排骨？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

快速解凍排骨的方法有流水解凍、冷藏解凍、微波解凍、鹽水解凍。

1、流水解凍：

將排骨放入密封袋后置于流動冷水下，水溫不超過20攝氏度，每30分鐘翻動一次。

2、冷藏解凍：

提前12小時將排骨轉(zhuǎn)移至冰箱冷藏室，保持4攝氏度以下環(huán)境緩慢解凍。

3、微波解凍：

使用微波爐解凍功能，選擇肉類解凍檔位，每次設(shè)置2分鐘后檢查解凍程度。

4、鹽水解凍：

用5%濃度鹽水浸泡排骨，鹽分可降低冰點加速解凍，需全程保持水溫在10攝氏度以下。

解凍后的排骨應(yīng)立即烹飪，避免重復(fù)冷凍影響肉質(zhì)，冷藏解凍法能最大限度保持食材新鮮度。

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