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夏季多吃蔬菜可以補充水份嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
夏季天氣炎熱溫高,人體丟失的水分多,多吃蔬菜可以補充水份嗎?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

夏季多吃蔬菜可以補充水分。蔬菜含水量普遍較高,同時(shí)富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維,有助于維持體液平衡和促進(jìn)代謝。

蔬菜中水分含量通常在70%-95%之間,例如黃瓜、生菜、西紅柿等常見(jiàn)夏季蔬菜含水量均超過(guò)90%。這些蔬菜通過(guò)直接攝入可為身體補充大量水分,且水分吸收速度較快。蔬菜中的鉀、鎂等電解質(zhì)能調節細胞內外的水分分布,幫助預防脫水。膳食纖維吸水膨脹后能延緩胃排空,使水分在消化道內停留時(shí)間延長(cháng),提高利用率。部分蔬菜如冬瓜、絲瓜還含有利尿成分,可通過(guò)促進(jìn)排尿幫助調節體內水鹽平衡。

建議選擇新鮮時(shí)令蔬菜,避免長(cháng)時(shí)間浸泡或高溫烹煮導致水分流失。涼拌、蒸煮等低溫加工方式更適合夏季食用。對于胃腸功能較弱者,可將蔬菜制成蔬果汁飲用,但需注意過(guò)濾掉的膳食纖維會(huì )降低飽腹感。糖尿病患者應控制高糖類(lèi)蔬菜如胡蘿卜、南瓜的攝入量。夏季每日蔬菜攝入量可適當增加至400-500克,分次食用效果更佳。

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