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海參有什么好處

患者：男，44歲

病情描述:
今天朋友請我去吃了海參，非常美味，吃海參有什么好處呢？
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張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及活性成分，有助于增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、調節血脂及抗氧化等作用。

1、增強免疫力

海參中的海參皂苷和黏多糖能刺激免疫細胞活性，幫助提升機體抗病能力。其含有的精氨酸可促進(jìn)淋巴細胞增殖，對術(shù)后恢復或體弱人群有一定輔助作用。建議每周食用1-2次，避免過(guò)量引起胃腸不適。

2、促進(jìn)傷口愈合

海參膠原蛋白含量較高，能加速組織修復，其特有的海參肽可促進(jìn)血管內皮細胞生長(cháng)。對于術(shù)后患者或皮膚損傷者，適量食用有助于縮短愈合周期。搭配維生素C豐富的蔬菜水果效果更佳。

3、改善貧血

海參富含血紅素鐵和維生素B12，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，對缺鐵性貧血有改善作用。同時(shí)含有的葉酸能促進(jìn)紅細胞生成，適合孕產(chǎn)婦及經(jīng)期女性適量補充。建議與富含維生素C的食物同食以提升鐵吸收。

4、調節血脂

海參黏多糖可抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白水平。其不飽和脂肪酸比例較高，有助于改善血液黏稠度，對高血脂人群具有膳食輔助價(jià)值。烹飪時(shí)建議采用清蒸等低脂方式。

5、抗氧化

海參中的超氧化物歧化酶和硒元素能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。其特有的巖藻聚糖硫酸酯具有抗輻射作用，長(cháng)期接觸電子設備人群可適量食用。過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

食用海參需注意充分泡發(fā)去除雜質(zhì)，避免與含鞣酸食物同食影響營(yíng)養吸收。建議選擇正規渠道產(chǎn)品，發(fā)制時(shí)勤換水確保安全。慢性病患者及孕婦應咨詢(xún)醫師后食用，日?？纱钆湫∶?、菌菇等食材均衡營(yíng)養。保存時(shí)需冷凍避免活性成分流失，隔夜泡發(fā)的海參須徹底加熱后食用。

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