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吃醬油會(huì )變黑嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)長(cháng)得黑的人不要吃醬油，難道吃醬油會(huì )變黑嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃醬油不會(huì )導致皮膚變黑。皮膚顏色主要由黑色素決定，醬油中的色素不會(huì )被人體吸收影響膚色，膚色變化與遺傳、紫外線(xiàn)照射、激素水平等因素有關(guān)。

1、色素代謝

醬油中的焦糖色素經(jīng)消化道分解后會(huì )被代謝排出，無(wú)法進(jìn)入皮膚層，不會(huì )參與黑色素合成過(guò)程。

2、黑色素機制

皮膚黑色素由酪氨酸酶催化產(chǎn)生，其活性受紫外線(xiàn)刺激和遺傳因素調控，與飲食攝入的深色物質(zhì)無(wú)關(guān)。

3、營(yíng)養構成

醬油主要含氨基酸和鹽分，缺乏直接刺激黑色素細胞的成分，適量食用不會(huì )改變膚色。

4、影響因素

真正的膚色變化需警惕日光性黑變病或內分泌疾病，此類(lèi)情況需就醫檢查激素水平和皮膚病理變化。

日常應注意防曬，均衡攝入富含維生素C的蔬菜水果，避免過(guò)度擔憂(yōu)飲食對膚色的影響。

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