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食用油該如何存放？

患者：女，32歲

病情描述:
秋天了新鮮的菜籽油產(chǎn)出，家里放了很多菜籽油，用油該如何存放？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
食用油最佳儲存溫度是10℃—25℃，儲存時(shí)應遠離熱源，如煤氣灶、電飯鍋、微波爐旁;桶裝油買(mǎi)回家后，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開(kāi)關(guān)瓶蓋，油接觸空氣而氧化產(chǎn)生哈喇味。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶?jì)τ?可按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒維生素E，能增強油脂的抗氧化能力。
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