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酸奶不能和什么食物搭配著(zhù)吃？

患者：男，46歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)喝酸奶的時(shí)候，如果搭配不當，可能會(huì )危及健康，所以我想知道酸奶不能和什么時(shí)候食物搭配呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酸奶不宜與高蛋白食物、高鞣酸食物、高脂食物及高溫食物搭配食用，可能影響營(yíng)養吸收或導致胃腸不適。

1、高蛋白食物

酸奶本身富含蛋白質(zhì)，與雞蛋、海鮮等高蛋白食物同食可能加重消化負擔，建議間隔一小時(shí)食用。

2、高鞣酸食物

柿子、濃茶等含鞣酸的食物與酸奶結合可能形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)吸收。

3、高脂食物

油炸食品或肥肉等高脂食物會(huì )延緩胃排空，與酸奶同食可能引發(fā)腹脹，建議分開(kāi)食用。

4、高溫食物

高溫會(huì )滅活酸奶中的益生菌，與熱湯、熱粥等搭配會(huì )降低營(yíng)養價(jià)值，建議待溫度降至40℃以下再混合。

日常飲用酸奶建議選擇餐后1小時(shí)或作為加餐，搭配水果時(shí)優(yōu)先選擇香蕉、藍莓等低酸度食材。

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