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老人可以吃山藥嗎

患者：女，62歲

病情描述:
我今天做的山藥粥，清淡還特別營(yíng)養，我婆婆年紀已經(jīng)很大了，她能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老人一般是可以吃山藥的，有助于補充營(yíng)養和調節胃腸功能。山藥含有豐富的膳食纖維、黏蛋白、淀粉酶等成分，適合消化功能減弱的老年人適量食用。

山藥中的黏蛋白能保護胃黏膜，緩解老年人常見(jiàn)的胃酸過(guò)多或胃炎癥狀。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善功能性便秘。淀粉酶有助于分解碳水化合物，減輕胰腺負擔。新鮮山藥還含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，對維持電解質(zhì)平衡有一定幫助。蒸煮或燉湯的烹飪方式更利于老年人消化吸收，每日建議食用量控制在100-150克。

部分老年人食用時(shí)需注意特殊狀況。糖尿病患者應計算山藥中的碳水化合物總量，避免血糖波動(dòng)。腎功能不全者需限制攝入量，防止鉀元素蓄積。生山藥含有皂角素，直接接觸皮膚可能引發(fā)瘙癢，處理時(shí)應戴手套。少數對山藥過(guò)敏的老年人群可能出現皮疹、腹瀉等反應，初次嘗試需觀(guān)察身體變化。

建議老年人在日常飲食中交替搭配山藥與其他根莖類(lèi)蔬菜。存在慢性疾病者可將山藥納入醫生指導的飲食方案，避免與降糖藥、利尿劑等產(chǎn)生相互作用。若食用后出現腹脹、反酸等不適，可暫時(shí)停止攝入并咨詢(xún)營(yíng)養科或消化科醫師。

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