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芥菜的作用有什么?

患者:女,53歲

病情描述:
我媽媽經(jīng)常會(huì )在夏天的時(shí)候出門(mén)挖芥菜,回來(lái)給家里人做涼拌芥菜,芥菜的功效有什么呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芥菜具有促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、輔助抗氧化、調節腸道功能等作用,適量食用有助于健康。

1、促進(jìn)消化

芥菜富含膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。適合食欲不振消化不良人群食用。

2、補充營(yíng)養

芥菜含有維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養素,可幫助預防貧血并增強免疫力。建議與富含維生素C的水果搭配食用。

3、輔助抗氧化

芥菜中的硫代葡萄糖苷等活性成分具有抗氧化作用,有助于減少自由基對細胞的損傷。

4、調節腸道功能

芥菜中的植物化合物能促進(jìn)有益菌群生長(cháng),改善腸道微生態(tài)環(huán)境。胃腸敏感者應控制攝入量。

建議將芥菜焯水后涼拌或清炒,避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養成分,脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。

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