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白色蔬菜有什么作用?

患者:女,21歲

病情描述:
我很喜歡吃白色蔬菜,比如說(shuō)大白菜,還有菜花,白色蔬菜有什么作用?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白色蔬菜主要有增強免疫力、促進(jìn)消化、抗氧化、調節血壓等作用。適量食用白蘿卜、花椰菜、洋蔥、大蒜等白色蔬菜有助于補充膳食纖維和微量元素。


1、增強免疫力


大蒜、洋蔥等含硫化合物可激活免疫細胞,蓮藕中維生素C有助于提升白細胞活性。


2、促進(jìn)消化


白蘿卜中的芥子油苷可刺激胃腸蠕動(dòng),花椰菜的膳食纖維能改善腸道菌群平衡。


3、抗氧化


雪蓮果含多酚類(lèi)物質(zhì)可清除自由基,茭白中的黃酮類(lèi)化合物具有抗衰老作用。


4、調節血壓


荸薺富含鉀離子可拮抗鈉鹽,山藥黏液蛋白能改善血管內皮功能。


建議將白色蔬菜與深色蔬菜搭配食用,烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養素,對特殊成分過(guò)敏者應謹慎選擇。

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