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香菇的營(yíng)養功效有哪些呢？

患者：女，51歲

病情描述:
今天在家炒了一份香菇油菜，那這個(gè)菜里面都有什么營(yíng)養作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇富含多種營(yíng)養物質(zhì)，主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、膳食纖維、香菇多糖等成分。適量食用香菇有助于增強免疫力、調節血脂、促進(jìn)消化、抗氧化等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇含有豐富的植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于維持肌肉和組織修復。

2、維生素D

香菇是少數含有維生素D的植物性食物，經(jīng)日曬后含量更高，有助于促進(jìn)鈣吸收和骨骼健康，對預防骨質(zhì)疏松有幫助。

3、膳食纖維

香菇中可溶性膳食纖維含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，同時(shí)有助于調節腸道菌群平衡，維護消化系統健康。

4、香菇多糖

香菇特有的活性成分香菇多糖具有免疫調節作用，能增強巨噬細胞活性，提高機體抵抗力，并具有一定抗腫瘤輔助作用。

建議將香菇納入日常飲食，可搭配蔬菜肉類(lèi)烹調，但腎功能不全者需控制攝入量，食用前應充分清洗并煮熟。

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