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一些綠色水果也需要清洗嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
吃水果之前都要好好的清洗，那那些綠色無(wú)公害的綠色水果也需要嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

綠色水果即使外表干凈也需要清洗，主要有農藥殘留、灰塵污染、微生物附著(zhù)、蠟質(zhì)涂層等因素。


1、農藥殘留


種植過(guò)程中可能使用殺蟲(chóng)劑或殺菌劑，清水沖洗后可用軟毛刷輕刷表面，推薦使用果蔬清洗劑輔助去除。


2、灰塵污染


運輸儲存時(shí)沾染的塵土可能含有重金屬，流動(dòng)清水沖洗30秒以上能有效清除顆粒物，帶皮水果建議去皮食用。


3、微生物附著(zhù)


大腸桿菌等致病菌可能通過(guò)采摘者或包裝環(huán)節污染，可用淡鹽水浸泡5分鐘，表皮較厚的水果可用熱水燙洗。


4、蠟質(zhì)涂層


部分進(jìn)口水果會(huì )打食用蠟保鮮，將小蘇打溶于溫水后浸泡可溶解蠟層，有機水果同樣可能存在天然果蠟需要清除。


清洗后建議用廚房紙擦干水分，草莓等易損水果應在食用前清洗，避免清洗過(guò)早導致霉變。特殊人群食用前可考慮去皮處理。

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