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吃土豆會(huì )讓人發(fā)胖嗎

患者：女，35歲

病情描述:
我很喜歡吃老公做的炸土豆，還有土豆泥，但是土豆淀粉高，不知道吃了會(huì )不會(huì )長(cháng)胖？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用土豆不會(huì )直接導致發(fā)胖，是否增重主要與烹飪方式、攝入量、搭配食物、基礎代謝率等因素有關(guān)。

1、烹飪方式

油炸或高油烹飪會(huì )增加土豆熱量，水煮或蒸制可保留營(yíng)養且熱量較低。

2、攝入量

作為主食替代時(shí)需控制總量，單次建議攝入量不超過(guò)200克（約1個(gè)中等大小土豆）。

3、搭配食物

搭配高蛋白或高纖維食物可延緩血糖上升，避免與高脂食物同食增加熱量負擔。

4、代謝差異

個(gè)體基礎代謝率不同，運動(dòng)量不足者需更嚴格控制攝入頻次。

建議選擇蒸煮等健康烹飪方式，將土豆作為均衡膳食的一部分，配合規律運動(dòng)維持能量平衡。

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