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秋葵適合那些人群食用？

患者：女，25歲

病情描述:
家里出了一道新穎的菜就是秋葵，秋葵比較適合哪種人群食用??？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

秋葵適合便秘人群、糖尿病患者、減肥人群、缺鐵性貧血患者食用，也可作為高蛋白飲食的補充選擇。

1、便秘人群：

秋葵富含膳食纖維和粘液蛋白，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并潤滑腸道。建議將秋葵焯水后涼拌食用，避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養成分。

2、糖尿病患者：

秋葵含有的多糖成分可延緩糖分吸收，其升糖指數僅為15。但需注意每日食用量控制在100克以?xún)?，避免與降糖藥物相互作用。

3、減肥人群：

每100克秋葵僅含30千卡熱量，且高粘液質(zhì)可增加飽腹感。推薦選擇清蒸或白灼的烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物效果更佳。

4、缺鐵性貧血：

秋葵含有維生素C和鐵元素組合，有助于鐵質(zhì)吸收。建議與動(dòng)物肝臟等富鐵食物同食，避免與茶、咖啡等含鞣酸飲品同時(shí)攝入。

秋葵過(guò)敏者及腎結石患者應慎食，正常人群每日建議攝入量不超過(guò)200克，烹飪時(shí)注意保留粘液成分以獲得最佳營(yíng)養價(jià)值。

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