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獼猴桃的皮可以吃嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)獼猴桃的皮營(yíng)養也很豐富，所以獼猴桃的皮真的可以吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃的皮一般是可以吃的，但需注意清洗干凈并去除表面絨毛。獼猴桃皮含有膳食纖維、維生素C等營(yíng)養成分，但口感較粗糙且可能殘留農藥。

獼猴桃皮富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。其維生素C含量高于果肉，具有抗氧化作用。表皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)可能幫助降低炎癥反應。食用前需用流動(dòng)清水反復搓洗，或用軟毛刷輕刷表面污垢。對表皮絨毛敏感者可削去薄薄一層外皮。選擇有機種植的獼猴桃可減少農藥殘留風(fēng)險。

部分人群食用獼猴桃皮可能出現口腔黏膜刺激癥狀，表現為舌頭發(fā)麻或刺痛感。胃腸道敏感者可能因粗纖維引發(fā)腹脹不適。表皮殘留的農藥或防腐劑可能誘發(fā)過(guò)敏反應。兒童及老年人因消化功能較弱，建議去皮食用。有口腔潰瘍或胃腸炎發(fā)作期患者應避免食用果皮。

建議根據個(gè)人耐受性決定是否食用獼猴桃皮，初次嘗試者可先少量食用觀(guān)察反應。將獼猴桃連皮切塊打成果汁，既能保留營(yíng)養又改善口感。儲存時(shí)注意避免擠壓碰撞導致果皮破損滋生細菌。若食用后出現皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應及時(shí)就醫。

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