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蝦不能和哪些食物一起食用？

患者：女，24歲

病情描述:
我知道蝦不能和一些食物一起食用，但是我想知道具體是哪些食物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蝦不宜與富含維生素C的水果、鞣酸含量高的食物、高鈣食物以及寒性食物同食，可能引發(fā)胃腸不適或影響營(yíng)養吸收。

1、維生素C水果

蝦含有五價(jià)砷化合物，與大量維生素C同食可能轉化為三價(jià)砷。柑橘類(lèi)、獼猴桃等水果建議間隔2小時(shí)食用。

2、鞣酸食物

柿子、石榴等食物中的鞣酸會(huì )與蝦的蛋白質(zhì)結合形成沉淀，可能導致腹痛腹脹。建議分開(kāi)食用。

3、高鈣食品

牛奶、豆制品與蝦同食可能造成鈣質(zhì)過(guò)量吸收，增加腎臟負擔。特殊人群需注意控制食用間隔。

4、寒性食材

西瓜、苦瓜等寒性食物與蝦同食可能加重脾胃虛寒癥狀，體質(zhì)偏寒者應避免同餐食用。

日常飲食建議將蝦與姜、蒜等溫性調料搭配，烹飪時(shí)徹底加熱，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

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