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吃鵝蛋對大腦有好處嗎？

患者：女，1歲

病情描述:
孩子添加輔食，我就經(jīng)常買(mǎi)鵝蛋他吃，聽(tīng)說(shuō)鵝蛋不雞蛋更營(yíng)養，那吃鵝蛋對大腦有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃鵝蛋對大腦有一定好處，適量食用有助于補充大腦所需營(yíng)養。鵝蛋含有卵磷脂、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒、膽堿等成分，這些營(yíng)養物質(zhì)對大腦功能有積極作用。

1、卵磷脂

鵝蛋中卵磷脂含量較高，卵磷脂是構成神經(jīng)細胞膜的重要成分，能夠促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，幫助改善記憶力和認知功能。長(cháng)期缺乏卵磷脂可能導致注意力不集中或記憶力減退。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需的氨基酸，這些氨基酸是合成神經(jīng)遞質(zhì)的前體物質(zhì)。充足的蛋白質(zhì)攝入有助于維持大腦正常運轉，缺乏蛋白質(zhì)可能影響思維敏捷度。

3、維生素B12

每100克鵝蛋約含5微克維生素B12，該維生素參與髓鞘形成和神經(jīng)傳導。維生素B12缺乏可能導致周?chē)?a href="http://m.mmhgsj.com/k/yhg0ppntkt01oe5.html" target="_blank">神經(jīng)病變和認知功能下降，適量食用鵝蛋可幫助預防這類(lèi)問(wèn)題。

4、硒元素

鵝蛋中的硒具有抗氧化作用，能保護腦細胞免受自由基損傷。硒還參與甲狀腺激素代謝，間接影響大腦發(fā)育和功能，缺硒地區人群適量補充有益腦健康。

5、膽堿

膽堿是合成乙酰膽堿的必要物質(zhì)，乙酰膽堿與學(xué)習記憶密切相關(guān)。一個(gè)鵝蛋約含300毫克膽堿，接近每日推薦攝入量的60%，適量食用對維持神經(jīng)系統功能有幫助。

建議每周食用2-3個(gè)鵝蛋為宜，可采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養。對禽蛋過(guò)敏者、高膽固醇血癥患者應控制攝入量。均衡飲食應搭配深色蔬菜、堅果、深海魚(yú)等健腦食物，避免單純依賴(lài)某種食物補充營(yíng)養。保持規律作息和適度腦力鍛煉同樣重要，出現持續記憶力減退或認知障礙應及時(shí)就醫檢查。

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