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只吃葷菜對身體有哪些影響？

患者：男，28歲

病情描述:
我不愛(ài)吃青菜，只愛(ài)吃葷菜，聽(tīng)說(shuō)吃葷菜對身體有影響，具體有哪些影響？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

只吃葷菜可能導致?tīng)I養失衡、肥胖風(fēng)險增加、心血管疾病概率上升、腸道菌群紊亂等問(wèn)題。葷菜為主的飲食結構缺乏膳食纖維、維生素及植物性抗氧化物質(zhì)，長(cháng)期可能誘發(fā)代謝性疾病。

1、營(yíng)養失衡

動(dòng)物性食物缺乏維生素C、B族維生素及膳食纖維，可能引發(fā)壞血病、便秘等問(wèn)題。建議搭配深色蔬菜水果補充微量營(yíng)養素。

2、肥胖風(fēng)險

高脂肪高蛋白飲食易導致熱量過(guò)剩，增加內臟脂肪堆積。需控制紅肉攝入量，每周不超過(guò)500克加工肉制品。

3、心血管損害

過(guò)量飽和脂肪酸會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇，加速動(dòng)脈粥樣硬化?？蛇x用魚(yú)類(lèi)替代紅肉，補充ω-3脂肪酸。

4、腸道病變

缺乏膳食纖維會(huì )使腸道益生菌減少，增加結直腸癌風(fēng)險。每日應保證25克以上膳食纖維攝入，來(lái)源包括全谷物和豆類(lèi)。

建議采用葷素1:2的餐盤(pán)比例，優(yōu)先選擇白肉和豆制品替代部分紅肉，每日保證300-500克蔬菜攝入，定期進(jìn)行血脂檢測。

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