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病豬死后吃了有害嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我家養的豬是病死的，肉質(zhì)也不新鮮，這種肉吃了有什么危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

病豬死后食用存在嚴重健康風(fēng)險，可能引發(fā)食物中毒、寄生蟲(chóng)感染、細菌性疾病及化學(xué)藥物殘留危害。

1、食物中毒：

病死豬體內可能積聚大量細菌毒素，如沙門(mén)氏菌或金黃色葡萄球菌，食用后會(huì )導致急性胃腸炎，表現為嘔吐、腹瀉、發(fā)熱。需立即就醫并進(jìn)行補液治療，可遵醫囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補液鹽。

2、寄生蟲(chóng)感染：

豬囊尾蚴、旋毛蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)在死豬體內仍具活性，未經(jīng)徹底高溫處理可侵入人體，引發(fā)肌肉疼痛、視力障礙等癥狀。確診后需進(jìn)行驅蟲(chóng)治療，常用阿苯達唑、吡喹酮、甲苯咪唑等藥物。

3、細菌性疾?。?/h3>

豬鏈球菌、炭疽桿菌等病原體可通過(guò)破損消化道黏膜感染人體，嚴重時(shí)可導致敗血癥或腦膜炎。出現高熱、瘀斑等癥狀需緊急就醫，治療多采用青霉素類(lèi)、頭孢類(lèi)抗生素。

4、藥物殘留危害：

養殖過(guò)程中使用的抗生素、激素等藥物在病死豬體內殘留濃度更高，長(cháng)期攝入可能損傷肝腎或導致耐藥性。出現藥物過(guò)敏反應時(shí)應停用可疑食物，必要時(shí)進(jìn)行血液凈化治療。

任何情況下都應避免食用病死畜禽，發(fā)現違規銷(xiāo)售行為應及時(shí)向市場(chǎng)監管部門(mén)舉報，日常肉類(lèi)采購需選擇檢疫合格產(chǎn)品并充分加熱烹煮。

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